Leírás és Paraméterek
Gyöngyöstarjáni Borhy dűlőben található 2012-ben telepítettük. Sorok hegy-völgy irányban ültetve. Ernyőművelési mód 1 szálvesszővel. Tőke terhelés az 1-1,2 kg. Három fajta talajtípus van az ültetvény alatt sorokra merőlegesen -meszes – vulkanikus- barna erődtalaj.
Szüret időpontja: 2017.10.17.
Mustfok: 24.5°
Sav: 6.8 g/l
Technológia:
Bogyózás után hagyományos rökfejes présbe töltöttem ott 24 órán keresztül szikkadt saját súlyától. A must beindult erjedni. Cukorfogyást folyamatosan kontrolláltam majd 100g cukornál megállítottam az erjedést. 2018 tavasza óta palackban érlelődik. Készült 585 palack.
