Leírás és Paraméterek
Harmadik évjárata ennek a kényes szőlőfajtának. Igyekeztünk optimális szüreti időpontot választani,
hogy ne legyen majd túl magas az alkohol. A pincéhez szállítás után kíméletesen feldolgoztuk. Az
erjesztés nyílt tartályban, kézi csömöszöléssel, alacsony hőfokon 22-23 C o -on, 4 hét alatt ment végbe.
A folyamat közben az almasav bontást is elvégeztük. Hagyományos préselést követően, az újbort
ülepítettük és gravitáció segítségével fejtettük a színbort másod töltésű és használt 225 literes
hordóba. Az érlelés 12 hónapon keresztül történt. Szűretlenül palackoztuk.
